Маринад для мяса Брусничный

Маринад для мяса Брусничный — сухая смесь для мяса и мясных полуфабрикатов. Брусничный аромат задаёт ароматизатор, а краситель Е120 отвечает за цвет; в спецификации пряности указаны общей группой без перечисления конкретных видов.

Назначение: Комплексная пищевая добавка Маринад Брусничный используется в качестве маринада для мяса

Дозировка

10-12% жидкого маринада к массе мясного сырья или 30 г сухого маринада на 1 кг мясного сырья.

Способ применения

1 способ: Для приготовления 10 кг жидкого маринада расходуется 2,0 кг маринада, 6,0 кг холодной воды, 2,0 кг растительного масла. В куттер залить воду, засыпать маринад и перемешать до образования однородной густой массы. Продолжая размешивать, влить тонкой струей растительное масло. Маринад считается готовым, когда образуется масса однородной консистенции.

2 способ: Сухой маринад внести непосредственно на мясное сырье, добавить 25-30% воды (температура не выше +40 °C) и провести массирование. При желании, допускается дополнительно вносить свежий лук (3-5% к массе мясного сырья).

Состав: Натуральные пряности, регуляторы кислотности (Е262, Е450- в пересчете на Р2О5-не более 2%), соль пищевая (не более 20%), усилитель вкуса и аромата (Е621-не более 10%), декстроза, гидролизованный соевый белок, загустители (Е412, Е415), ароматизатор, краситель (Е120).

Хранение: в сухом помещении при температуре не выше 25 °C и относительной влажности не более 80%. Срок годности — 24 месяца от даты изготовления.