Рецепты
Собираем понятные технологии для тех, кто готовит дома или небольшими партиями: что взять, как смешать, до какой температуры довести и какие товары HomeCrafter помогут не гадать на глазок.
Все используемые в рецептах смеси собраны в разделе «Приправы для колбас». Подобрать коллагеновую или полиамидную оболочку можно в разделе «Оболочки для колбас».
Домашний сервелат «Финский» - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается варено-копченый сервелат с профилем: ровный сервелатный профиль с черным перцем, тмином и мускатной нотой. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочны
Готовим с приправой Сервелат ФинскийДомашние Баварские колбаски - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается белые баварские колбаски с профилем: мягкий пряный вкус с травами и деликатной мясной основой. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте к
Готовим с приправой Колбаски БаварскиеСервелат со сливовой нотой - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается ароматный сервелат со сливовой нотой с профилем: мясной вкус с мягкой фруктовой глубиной без сладкой кондитерской истории. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры
Готовим с приправой Сервелат СливовыйПолукопченая колбаса с приправой ГОСТ №7 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается полукопченая домашняя колбаса с профилем: классический мясной вкус для тех, кто любит советскую аккуратность без музейной пыли. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, ко
Готовим с приправой ГОСТ №7Варено-копченая колбаса с приправой ГОСТ №6 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается варено-копченая колбаса с профилем: спокойная пряность, плотный срез и вкус без лишней суеты. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадо
Готовим с приправой ГОСТ №6Вареная колбаса с приправой ГОСТ №5 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается нежная вареная колбаса с профилем: мягкий классический профиль для бутерброда, который не стыдно назвать завтраком. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температур
Готовим с приправой ГОСТ №5Паштетная колбаса с приправой ГОСТ №4 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается печеночно-мясная паштетная колбаса с профилем: нежная текстура, теплый пряный фон и тот самый случай, когда хлеб просит второй слой. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы,
Готовим с приправой ГОСТ №4Домашняя ветчина с приправой ГОСТ №3 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается домашняя рубленая ветчина с профилем: плотный мясной вкус и аккуратная ветчинная нарезка. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делай
Готовим с приправой ГОСТ №3Любительская колбаса с приправой ГОСТ №2 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается вареная Любительская колбаса с профилем: классический вареный профиль со шпиком и понятной домашней технологией. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температ
Готовим с приправой ГОСТ №2Ветчина с приправой ГОСТ №1 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается домашняя ветчина в оболочке с профилем: классический ветчинный вкус, плотная структура и честный мясной срез. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадо
Готовим с приправой ГОСТ №1Испанская колбаса с паприкой - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается пряная испанская колбаса с профилем: теплый перечный профиль с паприкой и легкой пикантностью. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте
Готовим с приправой ИспанскаяДомашняя Украинская колбаса - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается украинская жарено-запеченная колбаса с профилем: чесночно-перечная классика, которую хочется резать толстыми кружками. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и б
Готовим с приправой УкраинскаяДомашние говяжьи сосиски - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается говяжьи сосиски с профилем: чистый мясной вкус без лишней остроты и с упругим укусом. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте как-нибудь, о
Готовим с приправой Сосиски говяжьиДомашняя колбаса «Русская» - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается варено-копченая Русская колбаса с профилем: перечно-чесночный профиль с мускатной теплотой. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте как-н
Готовим с приправой РусскаяДомашняя Любительская колбаса - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается вареная Любительская колбаса с профилем: нежный вкус с мускатом и знакомым рисунком шпика. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте как
Готовим с приправой ЛюбительскаяКопченая колбаса «Вишневая косточка» - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается копченая домашняя колбаса с профилем: мясной вкус с мягкой копченой нотой, будто дым был приглашен, а не ворвался. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температур
Готовим с приправой Вишнёвая косточкаДомашний сервелат коньячный - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается коньячный сервелат с профилем: выразительный сервелатный вкус с теплой ароматной нотой. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте как-нибу
Готовим с приправой Сервелат коньячныйКлассическая Краковская колбаса 5 г/кг - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается крупнорубленая Краковская колбаса с профилем: классика с перцем и чесноком, где виден крупный рисунок мяса. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и б
Готовим с приправой КраковскаяДомашняя Московская полукопченая - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается московская полукопченая колбаса с профилем: говяжий вкус, перец, кориандр и аккуратная копченая нота. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочны
Готовим с приправой Московская п/кДомашние сосиски Русские - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается сосиски Русские с профилем: чуть более пряный вкус, чем у молочных сосисок. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте как-нибудь, оно само”.
Готовим с приправой Сосиски РусскиеСервелат варено-копченый В/К - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается варено-копченый сервелат с профилем: насыщенный сервелатный профиль с плотным ароматом и красивым срезом. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочны
Готовим с приправой Сервелат в/кТаллинская полукопченая колбаса - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается полукопченая Таллинская колбаса с профилем: мясной вкус с кориандром и мягкой пряностью. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте как
Готовим с приправой ТаллинскаяДомашняя Московская колбаса - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается московская варено-копченая колбаса с профилем: говяжий характер, перец и чеснок без лишней театральности. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных
Готовим с приправой МосковскаяДомашняя колбаса «Чайная» - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается вареная колбаса Чайная с профилем: мягкая пряность с паприкой для бутербродов и завтраков. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делайте как-ниб
Готовим с приправой Чайная
