Рецепты
Собираем понятные технологии для тех, кто готовит дома или небольшими партиями: что взять, как смешать, до какой температуры довести и какие товары HomeCrafter помогут не гадать на глазок.
Все используемые в рецептах смеси собраны в разделе «Приправы для колбас». Подобрать коллагеновую или полиамидную оболочку можно в разделе «Оболочки для колбас».
Колбаски, которые узнаёшь по крапинкам: зелень и перец на нежном срезе. В приправе «Колбаски Баварские» — петрушка и майоран, чёрный перец, чеснок и лёгкая остринка. Майоран — классическая трава для колбасок, а петрушка и дроблёный перец дают на срезе красивый рисунок. В нежном мясном фарше всё это звучит особенно хоро
Готовим с приправой Приправа «Колбаски Баварские» для колбасных изделийЯркие сосиски для сковороды и решётки: имбирь, чили, кардамон и мускат. В приправе «Сосиски-гриль» много специй: чёрный и белый перец, мускатный орех и мацис, имбирь, перец чили и кардамон. Поэтому вкус яркий и пряный. Дозировка 10 г на 1 кг. Рецепт рассчитан на 1 кг сырья: лопаточная свинина и говядина или куриное бед
Готовим с приправой Приправа «Сосиски-гриль» для колбасных изделийКолбаски, у которых за настроение отвечает корочка. В приправе «Колбаски гриль» — чёрный и белый перец, паприка, кориандр, имбирь и экстракт чеснока. На её странице указано, что она создана для колбасок, которые жарят на сковороде, мангале, гриле или запекают в духовке; дозировка там 8–10 г на 1 кг, в рецепте 10 г. Рец
Готовим с приправой Приправа «Колбаски гриль» для колбасных изделий
