Рецепты
Собираем понятные технологии для тех, кто готовит дома или небольшими партиями: что взять, как смешать, до какой температуры довести и какие товары HomeCrafter помогут не гадать на глазок.
Все используемые в рецептах смеси собраны в разделе «Приправы для колбас». Подобрать коллагеновую или полиамидную оболочку можно в разделе «Оболочки для колбас».
Паштетная колбаса с приправой ГОСТ №4 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается печеночно-мясная паштетная колбаса с профилем: нежная текстура, теплый пряный фон и тот самый случай, когда хлеб просит второй слой. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы,
Готовим с приправой Приправа «ГОСТ №4» для колбасных изделийДомашняя ветчина с приправой ГОСТ №3 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается домашняя рубленая ветчина с профилем: плотный мясной вкус и аккуратная ветчинная нарезка. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадочных “делай
Готовим с приправой Приправа «ГОСТ №3» для колбасных изделийВетчина с приправой ГОСТ №1 - подробный домашний рецепт на 1 кг сырья с приправой HomeCrafter. Получается домашняя ветчина в оболочке с профилем: классический ветчинный вкус, плотная структура и честный мясной срез. Рецепт рассчитан на домашнюю кухню и небольшие партии: понятные этапы, контроль температуры и без загадо
Готовим с приправой Приправа «ГОСТ №1» для колбасных изделийНежный домашний паштет из куриной печени с мягким сливочным вкусом и без навязчивой печёночной горечи. «Ливер Софт» помогает выровнять вкус печени, а спокойная обжарка, сливки и хорошее масло отвечают за ту самую текстуру, ради которой хлеб режут чуть толще обычного. Рецепт рассчитан примерно на 1 кг паштетной массы и
Готовим с приправой Ливер Софт — смесь для устранения горечи в паштетах и ливерных колбасах
