Докторская

Докторская — приправа для колбасных изделий от «Аромадон». Комплексная пищевая добавка «Докторская» используется для колбасных изделий всех видов.

Подходит для домашнего и ремесленного производства колбас, сосисок, сарделек, сервелатов, ветчины и других мясных изделий.

Что даёт смесь:

• связывает и эмульгирует мясную массу
• улучшает консистенцию и нарезаемость
• предотвращает образование бульонных и жировых отеков
• стабилизирует цвет и
• придает окраску
• формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

Дозировка: 7 г на 1 кг фарша.

Способ применения: Вносить на нежирное сырье в начале процесса фаршесоставления, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья. Смесь вносится взамен пряностей, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.

Состав: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii-в пересчете на Р2О5-не более 25%), сахар, соль, антиокислитель (Е316-не более 7%), пряности, их экстракты и эфирные масла: мускатный орех, мускатный цвет, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5,5%, Е627, Е631-не более 1%).

Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления