Русская
Выберите фасовку
Подробная технология: сырье, посол, набивка, термообработка и понятные ориентиры.
Русская — приправа для колбасных изделий от «Аромадон». Комплексная смесь «Русская» используется при производстве всех видов мясных продуктов.
Подходит для домашнего и ремесленного производства колбас, сосисок, сарделек, сервелатов, ветчины и других мясных изделий.
Что даёт смесь:
- отличная способность связывать и эмульгировать мясную массу способствует быстрому образованию и стабилизации цвета максимально снижает потери при термообработке
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 7 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье взамен пряностей, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450-в пересчете на Р2О5-не более 23%), пряности и их экстракты (перец черный, перец белый, мускатный орех, чеснок), сахар, носитель (соль пищевая), антиокислитель (Е316-не более 7%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 6%, Е627, Е631-не более 1%).
Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления
