Соль нитритная 0,6%

Нитритная соль 0,6% — посолочная смесь с содержанием нитрита натрия 0,6%. Используется в колбасных и мясных рецептурах, где требуется технологический посол, стабильный цвет и характерный вкус готового изделия.

Производство: Германия, Nitrisel.

Нитритная соль применяется при изготовлении колбас, ветчины, мясных деликатесов и других изделий, если это предусмотрено рецептурой. Она помогает сформировать цвет продукта и участвует в технологии безопасного посола при строгом соблюдении норм внесения.

Важно при использовании:

• используйте только по проверенной рецептуре;
• не превышайте рекомендованную норму внесения;
• равномерно распределяйте соль в сырье;
• храните отдельно от обычной соли и подписывайте упаковку.

Нитритная соль — технологический ингредиент, поэтому точная дозировка зависит от рецептуры, вида изделия и выбранного способа приготовления.