Цитрат натрия Е 331

Цитрат натрия Е331 — пищевая добавка, которую используют в пищевом производстве как регулятор кислотности и технологический компонент рецептур. В мясной переработке цитраты применяют в рецептурах, где важно управлять кислотностью, вкусом и стабильностью продукта.

Продукт подходит для домашнего и ремесленного использования только при соблюдении технологической карты и дозировок, указанных в вашей рецептуре.

Где может применяться:

• мясные и колбасные изделия;
• пищевые смеси и технологические рассолы;
• рецептуры, где требуется регулирование кислотности;
• пищевое производство и домашние технологические эксперименты с точной дозировкой.

Важно: дозировку подбирают по конкретной рецептуре. Не превышайте нормы внесения и используйте добавку только по назначению.