Ливер Софт — смесь для устранения горечи в паштетах и ливерных колбасах
Выберите фасовку
Пошаговая технология с точными пропорциями, режимами и понятными ориентирами.
Ливер Софт — комплексная пищевая добавка «Мастермикс 27», нейтрализатор горечи для печёночных паштетов и ливерных колбас. Смесь помогает улучшить вкус изделий, где в рецептуре используется печень.
Назначение: применяется при производстве паштетов и ливерных колбас для устранения характерной горечи печени.
Свойства:
- устраняет горечь печени;
- улучшает вкус ливерных колбас и паштетов;
- помогает сделать готовый продукт более мягким и сбалансированным по вкусу.
Дозировка: 4-5 г на 1 кг продукта.
Применение: вносится на этапе предварительной обработки печени вместе с солью.
Состав: декстроза, сухое молоко, сыворотка, усилитель вкуса и аромата Е621 — не более 16%, антиокислитель Е300 — не более 6%, пряности, антислеживающий агент Е553 — не более 3%.
Внешний вид: порошкообразная смесь от бежевого до светло-оранжевого цвета.
Хранение: хранить в сухих помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 80%. Срок годности — 24 месяца от указанной даты изготовления.
