Маринад для мяса Итальянский

Маринад для мяса Итальянский — комплексная пищевая добавка для маринования мяса и мясных полуфабрикатов. Такой маринад удобно использовать дома, в небольшом цехе и на производстве: он помогает равномерно распределить вкус, аромат и посолочную часть по сырью.

Назначение: Комплексная пищевая добавка Маринад Итальянский (с лимоном) используется в качестве маринада для мяса

Дозировка: 10-12% жидкого маринада к массе мясного сырья или 30 г сухого маринада на 1 кг мясного сырья.

Способ применения: 1 способ: Для приготовления 10 кг жидкого маринада расходуется 2,0 кг маринада, 6,0 кг холодной воды, 2,0 кг растительного масла. В куттер залить воду, засыпать маринад и перемешать до образования однородной густой массы. Продолжая размешивать, влить тонкой струей растительное масло. Маринад считается готовым, когда образуется масса однородной консистенции. 2 способ: Сухой маринад внести непосредственно на мясное сырье, добавить 25-30% воды (температура не выше +40°C) и провести массирование. При желании, допускается дополнительно вносить свежий лук (3-5% к массе мясного сырья), винный (или другой) уксус (до 1% к массе мясного сырья), соевый соус (до 1% к массе мясного сырья).

Состав: Пряности, травы и их экстракты (чеснок, перец черный, кинза, петрушка, укроп, паприка, сельдерей, чабрец), регуляторы кислотности (Е262, Е450- в пересчете на P2O5 - не более 2%), соль (не более 20%), декстроза, усилитель вкуса и аромата (Е621 - не более 10%), гидролизованный растительный белок (кукурузный), загустители (Е412, Е415), экстракт лимона.

Хранение: хранить в сухом складском помещении при температуре воздуха не выше 25°C и относительной влажности не более 80%. Срок годности — 24 месяца от даты изготовления.