Маринад для мяса Мексиканский

Маринад для мяса Мексиканский — комплексная пищевая добавка для маринования мяса и мясных полуфабрикатов. Такой маринад удобно использовать дома, в небольшом цехе и на производстве: он помогает равномерно распределить вкус, аромат и посолочную часть по сырью.

Назначение: Комплексная пищевая добавка «Маринад Мексиканский» используется в качестве маринада для всех видов мясных изделий.

Дозировка: 10-12% жидкого маринада к массе мясного сырья или 30 г сухого маринада на 1 кг мясного сырья.

Способ применения: 1 способ: Для приготовления 10 кг жидкого маринада расходуется 2,0 кг маринада Мексиканского, 6,0 кг холодной воды, 2,0 кг растительного масла. В куттер залить воду, засыпать маринад и перемешать до образования однородной густой массы. Продолжая размешивать, влить тонкой струей растительное масло. Маринад считается готовым, когда образуется масса однородной консистенции. Рекомендуем: Для получения маринада более густой и блестящей консистенции использовать соотношение КПД Маринад / вода / растительное масло в пропорции 2:4:4. 2 способ: Сухой маринад внести непосредственно на мясное сырье, добавить воду в количестве 25-30% к массе мясного сырья (температура не выше +40°C) и провести массирование. При желании, допускается дополнительно вносить свежий нарезанный лук (3-5% к массе мясного сырья).

Состав: Натуральные пряности и их экстракты (паприка, горчица, перец черный, перец Чили, орегано, петрушка, майоран), регуляторы кислотности (Е262, Е450, в пересчете на P2O5 - не более 2%), соль пищевая (не более 20%), усилитель вкуса и аромата (Е621 - не более 10%), гидролизованный растительный белок (соевый), сахар, загустители (Е415, Е412), ароматизатор (со вкусом перца Чили), антислеживающий агент (Е553 - не более 2%), краситель (Е120).

Хранение: хранить в сухом складском помещении при температуре воздуха не выше 25°C и относительной влажности не более 80%. Срок годности — 24 месяца от даты изготовления.