Приправа «Сосиски Русские» для колбасных изделий

Приправа «Сосиски Русские» — комплексная смесь «Аромадон» для сосисок «Русские» и других мясных продуктов. Рекомендуемая дозировка — 7 г на 1 кг фарша.

Пряная часть смеси включает чеснок, чёрный и душистый перец, мускатный орех и их экстракты; функциональная часть содержит Е450iii, Е451i, Е316, Е621, Е627 и Е631.

Что даёт смесь:

• связывает и эмульгирует мясную массу
• улучшает консистенцию и нарезаемость
• предотвращает образование бульонных и жировых отеков
• стабилизирует цвет и
• придает окраску
• формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

Дозировка: 7 г на 1 кг фарша.

Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.

Состав: Регуляторы кислотности (Е450iii, Е451i- в пересчете на Р2О5-не более 25%), сахар, пряности и их экстракты (чеснок, перец черный, перец душистый, мускатный орех), соль пищевая, антиокислитель (Е316- не более 7%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 5%, Е627, Е631-не более 1%).

Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления