Черева свиные 40-42мм, 91.5 метра
В наличии: 30 шт.
Свиные черева 40-42 мм (категория А) — натуральная оболочка для более крупной домашней колбасы, купат, шпикачек и мясных изделий с выразительным диаметром. Такой размер выбирают, когда нужна сочная колбаса покрупнее: для жарки, варки, копчения или запекания.
В пучке 91,5 метра оболочки. Отрезки короткие, примерно от 1 до 2 метров, поэтому черева удобно использовать частями: взяли нужный отрезок, подготовили, набили фаршем и убрали остаток на хранение.
Оболочка полностью очищена и засолена. Натуральные свиные черева хорошо подходят для классической домашней колбасы: они держат форму, пропускают дым при копчении и помогают получить привычную плотную текстуру готового изделия.
Подготовка к работе:
промойте черева от соли снаружи и внутри;
замочите в воде на 15-20 минут, чтобы оболочка стала мягкой и эластичной;
набивайте фаршем без чрезмерного натяжения;
перед термообработкой проколите оболочку иголкой в нескольких местах.
Черева 40-42 мм подойдут для тех, кто делает домашнюю колбасу не “на один укус”, а полноценными батончиками с хорошим объёмом и натуральной оболочкой.
