Ароматическая смесь «Фламил Краковская» для колбасных изделий
Выберите фасовку
Пошаговая технология с точными пропорциями, режимами и понятными ориентирами.
Ароматическая смесь «Фламил Краковская» формирует вкусоароматический профиль Краковской колбасы. Это именно ароматическая смесь: в отличие от комплексной «Краковской» 5 г/кг она не заявлена как замена функциональным компонентам.
Профиль строится на сочетании чёрного и белого перца, кориандра и чеснока. Смесь подходит для полукопчёных, варёно-копчёных и домашних колбас.
Доступные фасовки: 100 г и 2 кг.
Полный состав: декстроза (глюкоза), мальтодекстрин, специи и пряности молотые (перец чёрный, перец белый), усилители вкуса и аромата (Е621, Е635), ароматизатор, чеснок сушёный, экстракты специй и пряностей (перец чёрный, кориандр, перец белый), экстракт чеснока.
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.
Применение: равномерно внесите смесь в фарш при перемешивании. Функциональные добавки используйте отдельно, только по своей рецептуре или технологической карте.
Условия хранения: при температуре не выше 25 °C и влажности не более 80%. Срок годности — 24 месяца от указанной даты изготовления.
