Приправа «Полтавская» для колбасных изделий

Комплексная приправа «Полтавская» от «Аромадон» используется для мясных продуктов в дозировке 5 г на 1 кг фарша.

Её пряная часть объединяет чёрный, белый и душистый перец, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет и кориандр; функциональная часть содержит Е451i, Е450iii, Е316, Е621, Е627 и Е631.

Что даёт смесь:

• связывает и эмульгирует мясную массу
• предотвращает образование жировых и бульонных отеков
• стабилизирует цвет
• формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.

Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.

Состав: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, антиокислитель (Е316-не более 10%), соль пищевая, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр

Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления