Полтавская
Выберите фасовку
Подробная технология: сырье, посол, набивка, термообработка и понятные ориентиры.
Полтавская — приправа для колбасных изделий от «Аромадон». Комплексная пищевая добавка «Полтавская» используется при производстве всех видов мясных продуктов.
Подходит для домашнего и ремесленного производства колбас, сосисок, сарделек, сервелатов, ветчины и других мясных изделий.
Что даёт смесь:
- связывает и эмульгирует мясную массу
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, антиокислитель (Е316-не более 10%), соль пищевая, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр
Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления
