Полтавская

Полтавская — приправа для колбасных изделий от «Аромадон». Комплексная пищевая добавка «Полтавская» используется при производстве всех видов мясных продуктов.

Подходит для домашнего и ремесленного производства колбас, сосисок, сарделек, сервелатов, ветчины и других мясных изделий.

Что даёт смесь:

• связывает и эмульгирует мясную массу
• предотвращает образование жировых и бульонных отеков
• стабилизирует цвет
• формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.

Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.

Состав: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, антиокислитель (Е316-не более 10%), соль пищевая, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, чеснок, мускатный орех, мускатный цвет, кориандр

Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления

Описание подготовлено для удобного выбора товара: здесь собраны назначение, дозировка, применение и состав, чтобы вы могли быстро подобрать нужную приправу под свою рецептуру.