Одесская
Выберите фасовку
Подробная технология: сырье, посол, набивка, термообработка и понятные ориентиры.
Одесская — приправа для колбасных изделий от «Аромадон». Комплексная пищевая добавка «Одесская» используется для колбасных изделий всех видов.
Подходит для домашнего и ремесленного производства колбас, сосисок, сарделек, сервелатов, ветчины и других мясных изделий.
Что даёт смесь:
- связывает и эмульгирует мясную массу
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Смесь вносится на стадии закладки фосфатов на нежирное сырье взамен пряностей, усилителей вкуса, фосфатов, стабилизаторов цвета.Состав: Регуляторы кислотности (Е450iii, Е451i-в пересчете на Р2О5-не более 23,5%), сахар, соль пищевая, антиокислитель (Е316-не более 10%), пряности, их экстракты и эфирные масла: перец черный, перец белый, перец душистый, перец чили, чеснок, мускатный цвет, кориандр, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 8%, Е627, Е631-не более 1%).
Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления
