Приправа «Таллинская» для колбасных изделий

Комплексная приправа «Таллинская» от «Аромадон» используется при производстве мясных продуктов. Рекомендуемая дозировка — 5 г на 1 кг фарша.

В составе указаны чеснок, чёрный перец, кориандр и их экстракты, соль в количестве не более 15%, регуляторы кислотности Е450iii и Е451i, Е316, Е621, Е627 и Е631.

Что даёт смесь:

• связывает и эмульгирует мясную массу
• предотвращает образование жировых и бульонных отеков
• стабилизирует цвет
• формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта

Дозировка: 5 г на 1 кг фарша.

Способ применения: Смесь вносится в начале процесса фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.

Состав: Регуляторы кислотности (Е450iii, Е451i- в пересчете на Р2О5-не более 24%), сахар, соль пищевая (не более 15%), антиокислитель (Е316-не более 8%), усилители вкуса и аромата (Е621-не более 7%, Е627, Е631- не более 1%), пряности и их экстракты (чеснок, перец черный, кориандр).

Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления