Перец белый молотый высший сорт

Перец белый молотый высшего сорта — натуральная пряность с чистой перечной остротой и тонким тёплым ароматом. Белый перец получают из зрелых плодов перечной лианы после удаления внешней оболочки, поэтому в готовом продукте он не оставляет заметных чёрных вкраплений.

Куда добавлять белый перец

• варёные колбасы, сосиски, сардельки и ветчину;
• мясной и рыбный фарш, паштеты и полуфабрикаты;
• блюда из птицы, рыбы и светлого мяса;
• сливочные и белые соусы, супы, пюре и сырные блюда;
• маринады и собственные смеси специй.

Белый перец особенно удобен для светлых изделий, где нужен выраженный перечный вкус без тёмных частиц на срезе. Для более концентрированного аромата без частиц пряности можно использовать экстракт «Перец экстра».

Как использовать

Добавляйте белый перец по вкусу и с учётом рецептуры. В колбасном и мясном производстве равномерно распределяйте пряность по сырью во время перемешивания. Если работаете по технологической карте, придерживайтесь указанной в ней дозировки.

Состав и фасовка

Состав: перец белый молотый высшего сорта.

Фасовка: 500 г или 1 кг. Нужный вариант выбирается в карточке товара.

Хранение: храните в плотно закрытой упаковке, в сухом прохладном месте, вдали от прямого солнечного света и продуктов с сильным запахом.