Приправа «Сервелат Сливовый» для колбасных изделий
Выберите фасовку
Пошаговая технология с точными пропорциями, режимами и понятными ориентирами.
Сервелат сливовый — приправа для приготовления сервелата с насыщенным мясным вкусом и мягкой фруктовой нотой. Слива здесь не делает продукт сладким, а аккуратно подчёркивает аромат мяса, добавляет глубину и делает готовую колбасу более интересной.
Смесь подходит для домашних сервелатов, варёно-копчёных и сырокопчёных колбас, мясных батонов и деликатесов. Вкус получается пряным, округлым и запоминающимся, без грубой резкости.
Преимущества:
помогает получить выразительный сервелатный профиль;
добавляет мягкую сливовую ноту к мясному вкусу;
подходит для домашнего и ремесленного производства;
хорошо раскрывается при созревании и термообработке.
Дозировка: 10–12 г на 1 кг фарша.
Состав: пряности (мускат, кориандр), декстроза, стабилизатор Е450, усилители вкуса и аромата Е621 и Е635, антиокислители Е300 и Е301, экстракты пряностей (чёрный перец, белый перец), ароматизатор «Свежая слива».
Применение: внесите смесь в начале фаршесоставления на нежирное сырьё, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Условия хранения: хранить при температуре не выше 20 °C и влажности не более 75%.
Срок годности: 24 месяца от указанной даты изготовления.
