Сервелат в/к
Выберите фасовку
Подробная технология: сырье, посол, набивка, термообработка и понятные ориентиры.
Сервелат в/к — приправа для колбасных изделий от «Аромадон». Комплексная смесь «Аромикс 32» используется для колбасных изделий всех видов.
Подходит для домашнего и ремесленного производства колбас, сосисок, сарделек, сервелатов, ветчины и других мясных изделий.
Что даёт смесь:
- связывает и эмульгирует мясную массу
- улучшает консистенцию и нарезаемость
- стабилизирует цвет и
- придает окраску
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта
Дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Вносить на нежирное сырье в начале процесса фаршесоставления, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности (Е451i, Е450iii-в пересчете на Р2О5-не более 18%), сахар, усилители вкуса и аромата (Е621-не более 7%, Е631, Е627-не более 1%), соль пищевая, крахмал кукурузный, пряности и их экстракты (перец черный, кардамон, мускатный орех, перец белый), антиокислитель (Е316-не более 5%).
Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления
