Вишнёвая косточка
Выберите фасовку
Подробная технология: сырье, посол, набивка, термообработка и понятные ориентиры.
Вишнёвая косточка — приправа для колбасных изделий от «Аромадон». Комплексная пищевая добавка «Аромикс 47» используется для копченых колбасных изделий
Подходит для домашнего и ремесленного производства колбас, сосисок, сарделек, сервелатов, ветчины и других мясных изделий.
Что даёт смесь:
- связывает и эмульгирует мясную массу
- предотвращает образование жировых и бульонных отеков
- стабилизирует цвет на разрезе
- формирует яркий, насыщенный вкус и аромат готового продукта с нотой копченой вишни
Дозировка: 10 г на 1 кг фарша.
Способ применения: Вносить в начале процесса фаршесоставления, равномерно распределяя по поверхности перемешиваемого сырья.
Состав: Регуляторы кислотности (Е451, Е450-в пересчете на Р2О5-не более 15%, Е262, Е575), усилитель вкуса и аромата (Е621-не более 10%), сахар, пряности и их экстракты (перец черный, перец душистый, перец жгучий, чеснок), антиокислитель (Е316-не более 4%), ароматизаторы, антислеживающий агент (Е553-не более 3%).
Хранение: хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80% использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления
